San Luis oficializa la Asociación Olivícola provincial

Esta asociación le permitirá a la provincia formar parte de la Federación Olivícola Nacional

Para nosotros, es un placer que estén aquí en un emprendimiento de gente que quiere que Nogoli progrese. 

Siempre dispuestos a transformar este lugar, expresó el intendente de Nogoli, Gustavo Melian.

El acto se llevó a cabo en el Campo ‘Santa Gertrudis’ donde su dueño Enrique Miloschitz, recibió el reintegro por su plantación de almendras de2 hectáreas. 

“Es un honor que el Gobernador venga acá a nuestra casa, un lugar en donde estamos trabajando desde hace ya 9 años y con el trabajo y la ayuda del gobierno, porque nos han dado créditos blandos y de esta manera cristalizamos este cultivo que tiene 800 árboles de almendros con un sistema de riego por goteo”, dijo el productor.

Luego de las palabras del dueño del campo, el resto de los productores (ver listado abajo) recibieron por parte del ministro del Campo, Felipe Tomasevich, del vicegobernador, Jorge Díaz y del resto de las autoridades del Gobierno allí presentes, los correspondientes certificados de reintegro tal como lo establecela Ley Provincial.

El gobernador, Claudio Poggi, destacó en sus palabras que “Hoy es un hecho histórico porque se crea la Cámara Empresaria Olivícola en San Luis. Esto es el puntapié inicial de una cámara empresaria que ya se está agrupando para decir que es un sector económico nuevo que está en crecimiento y que puede insertarse perfectamente en los foros con autoridad representando la provincia y consiguiendo cosas parala Provincia. Estos son bueno signos para el progreso de San Luis”.

Por otra parte destacó la puesta en marcha del plan de la mosca de los frutos que es un plan social que permitirá que las familias puedan cultivas y cosechar sus frutos. En este sentido, señaló que a partir de esta producción frutícola nacen nuevos empresarios a partir de este trabajo social.

Poggi, fue contundente en definir a Sol Puntano como una escuela de producción provincial donde se enseñan las mejores tecnologías a los empresarios y productores que están interesados. “Es una política de respaldo a los productores”, dijo.

“Nosotros a apostamos a regímenes de incentivos fiscales y económicos para el nacimiento de nuevas empresas siempre. La política tributaria en gran parte la afectamos para que se funde una empresa, si en definitiva después la empresa va a tomar empleados, va a pagar impuestos, va a generar clientes, va a tener proveedores, va a crear un circuito que a la provincia después le vuelve”, refirió el Mandatario.

Los productores que recibieron certificados

• Mauricio Pascussi: cultivó18 hectáreasde olivos en la localidad de Nogoli

• ChenaNelli, Olga: cultivó2 hectáreasde olivos en la localidad de Los Cajones

• Rabaglio, Luis: cultivó21 hectáreasde olivos en la localidad de Los Cajones

• Meilinger, Carlos Manuel: cultivó9 hectáreasde olivos en la localidad  de Los Cajones

• Pavon, Juan Ramón: cultivó7 hectáreasde olivos en la localidad de Las Lomitas

• Bambacci, Mario Enrique: cultivó 9 hectareas de olivos en la localidad de Nogoli

• Miloschitz, Enrique Antonio: cultivó 4 hectareas de olivos en la localidad de Nogoli

• Representante de la firma Jupacé: cultivó6 hectáreasde nogales en la localidad de las  Barranquitas

Fuente: 

agenciasanluis.com y http://www.portalolivicola.com/2012/12/10/argentina-san-luis-oficializa-la-asociacion-olivicola-provincial/

Descubrí porque Zuelo es una sana costumbre

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Eliá Frantoio Kosher

Elaborado solo con aceitunas de la variedad Frantoio Italiana, de la cual se extrae un aceite frutado, de sabor persistente, con un aroma que se mantiene en el paladar y en el recuerdo. 

Gracias a sus cualidades, Eliá Frantoio destaca los sabores de verduras frescas.

Le sugerimos este varietal para rociar el pan que acompañara bocadillos y embutidos.

Notas de Cata  

• Origen del cultivo: Oasis Norte, Mendoza.
• Color: Verde claro con brillos dorados.
• Aroma: Muy aromatico, frutado, fresco, fragante.
• Sabor: Muy agradable y redondeado en boca. Dulce, al final se perciben notas amargas, deja regusto a picante propio de la fruta fresca.

Fuente: www.aceiteselia.com.ar

La Toscana

Aceite de oliva virgen extra elaborado mediante un proceso que cuida su calidad desde la cosecha y selección del fruto hasta el envasado y almacenamiento.

La línea se completa con una variedad de aceites de oliva saborizados naturalmente con hierbas y frutos.

Sus variedades son: 

- Aceite de Oliva Virgen Extra.

- Aceite de Oliva Saborizado con Ají picante

- Aceite de Oliva Saborizado con Albahaca

- Aceite de Oliva Saborizado con Orégano

- Aceite de Oliva Saborizado con Romero

- Aceite de Oliva Saborizado con Ajo 

Fuente: http://www.timbo.com.ar/productos_hogar_aceite_oliva.php

Sana Costumbre

Zuelo forma parte de un cierto estilo de vida; es uno de los signos de la cocina de calidad, que sabe dar a cada alimento su justo lugar en una comida saludable y apetitosa.

Su cuidadosa elaboración permite obtener un aceite de oliva virgen extra de la más alta calidad, asegurando beneficios concretos en la salud y el bienestar de quienes lo consumen. Por esta razón, se lo considera un producto mitad alimento, mitad medicina.

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  Zuelo es bueno para la salud

  

  
  

  El aceite de oliva virgen extra es el único óleo vegetal que conserva íntegramente sus vitaminas, ácidos grasos esenciales y otros productos de gran importancia nutricional.
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  Zuelo es bueno para el corazón

  Es un hecho que el consumo de aceite de oliva virgen extra disminuye la presión arterial, reduce el colesterol malo y aumenta el bueno, impidiendo la obstrucción de las arterias y cuidando tu corazón y el de los que más querés.
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  Zuelo es bueno para la circulación

  Estudios científicos han revelado que el aceite de oliva virgen extra contiene potentes agentes contra enfermedades cardíacas, ya que actúa contra la obstrucción de las arterias, activando la circulación sanguínea.
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  Zuelo es bueno para el cabello

  Gracias a su importante contenido de vitaminas y antioxidantes, el aceite de oliva virgen extra es una ayuda para nutrir, regenerar y suavizar la piel y el cabello.
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  Zuelo es bueno para cualquier mesa

  
  

  En la tranquilidad del comedor, en el desorden de tu escritorio, en el boliche de la esquina o sobre un simple mantel en el parque, la comida siempre será mejor con un buen aceite de oliva virgen extra.

  
  Por todo esto y más, podemos afirmar que el consumo habitual de Zuelo es una sana costumbre.
  
  Información adicional 
  
  Centro de excelencia en investigación sobre aceite de oliva y salud
  

  http://www.fundacionceas.es

  
  Institut Hospital del Mar d'Investigacions Mèdiques

  http://www.imim.es/programesrecerca/inflamacio/es_olioliva.html

  
  Propiedades cosméticas del aceite de oliva

  http://www.pequeoliva.com/noticias/2009/08/15/propiedades-cosmeticas-del-aceite-de-oliva/

  
  El aceite de oliva y sus beneficios para la salud

  http://revista.libertaddigital.com/el-aceite-de-oliva-y-sus-beneficios-para-la-salud-1321.html

  
  Servicio de información y noticias científicas

  http://www.agenciasinc.es/content/search?SearchText=oliva+y+salud

  
  Los beneficios del aceite de oliva para la salud

  http://emisordigital.bligoo.com/content/view/418068/Demuestran-cientificamente-los-beneficios-del-aceite-de-oliva-para-la-salud.html

  
  
  

  Descargas

  
  

  Aceite de Oliva y Salud - Instituto de Salud Publica de Madrid Archivo PDF

  
  Aceite de Oliva y Salud - Instituto Omega 3 Archivo PDF

  
  Aceite de Oliva y Salud - Universidad Complutense de Madrid Archivo PDF

  
  Fuente: http://www.zuelo.com.ar

Argentina: proponen declarar al aceite de oliva como Alimento Nacional

El Ministerio de Producción y Desarrollo, a través de la Subsecretaría de Industria y Comercio presentará hoy el Proyecto de Ley propuesto por el diputado nacional de La Rioja Javier Tineopara que el Aceite de Oliva Argentino (AOA) sea declarado Alimento Nacional.

Fueron invitados a participar de esta presentación los legisladores nacionales por Catamarca, funcionarios provinciales y referentes de organismos nacionales con sede en Catamarca (SENASA, INTI, INTA, Agricultura Familiar), empresas olivícolas, referentes de la Universidad de Catamarca, dela Sociedad Ruraly de cámaras empresariales, entre otras.

El proyecto de ley propone declarar al Aceite de Oliva Argentino como Alimento Nacional, siempre que sea industrializado enla República Argentina, utilizando únicamente como materia prima aceitunas que sean íntegramente cosechadas en territorio argentino.

La iniciativa del legislador riojano contempla el diseño de un Programa Federal de Promoción del Aceite de Oliva Argentino cuyo objetivo principal sea incrementar el consumo interno del aceite de oliva argentino, orientar su incorporación a la canasta alimentaria habitual de los argentinos y consecuentemente ampliar la participación de dicho producto en los mercados nacionales.

Precisamente, y en virtud de la crisis por la que atraviesa el sector olivícola nacional, el Gobierno de Catamarca mantiene su compromiso con vistas a lograr alternativas que contribuyan al desarrollo de este sector productivo. Es por ello que se están articulando acciones junto a otras provincias con idéntica problemática a los efectos de lograr soluciones conjuntas, tales como incrementar el consumo interno de los productos olivícolas.

Beneficios a la salud

Como se sabe, se ha demostrado –entre otros beneficios- que el consumo de aceite de oliva tiene un muy buen efecto con respecto a las enfermedades cardiovasculares. Ha sido demostrada en la prevención primaria, donde se reduce el riesgo de desarrollar la enfermedad, y en la prevención secundaria, donde se evita la recurrencia después de un primer evento coronario. 

Otro beneficio está ligado a un claro efecto reductor sobre la presión arterial, la diabetes, refuerza el sistema inmunológico y aporta a la reducción de la obesidad gracias a la sustitución en el consumo de grasas animales.

Fuente: 

www.diarioc.com.ar y http://www.portalolivicola.com/2012/11/12/argentina-proponen-declarar-al-aceite-de-oliva-como-alimento-nacional/

Focaccia de romero, ajo y Frantoio

Chef: Mondoliva.com

Ingredientes

1 kilogramo de harina 0000

1 cucharada de azúcar

20 gramos de sal fina

30 gramos de levadura fresca o 1 sobre de levadura seca

500 mililitros de agua tibia

200 mililitros de aceite de oliva extra vírgen Varietal Frantoio

Romero fresco

1 cucharada de sal gruesa

Procedimiento

Disolver la levadura en un poco de agua tibia a la cual se le agrega la cucharada de azúcar y una cucharada de harina.

 

Dejar en un lugar tibio hasta que esponje. Colocar la harina en un bol y agregar la sal fina, mezclar y hacer un hueco en el centro. 

Agregar el aceite de oliva y el fermento de levadura en el hueco. Ir tomando del centro hacia los costados incorporando de a poco el agua tibia hasta formar un bollo. Amasar por 5 minutos y tapar con un repasador o film. Dejar reposar en un lugar tibio y una vez que haya duplicado su volumen, desgasificar.

 

Distribuir el bollo en una placa aceitada haciendo presión con los dedos, incrustar las ramitas de romero fresco, rociar con aceite de oliva y espolvorear con la sal gruesa.

 

Cocinar en horno a 180° por un período de 30 a 40 minutos. Retirar, sacar de la placa y colocar en una rejilla para que se enfríe. Volver a rociar con aceite de oliva de la misma variedad.

Oliva: Con color y bouquet vírgen extra

El 26 de septiembre se realizó el Rincón Gourmet sobre "Oliva: Con color y bouquet virgen extra", organizado por la Facultad de Diseño y Comunicación junto a Nouvelle Gastronomie.

La apertura estuvo a cargo de Miguel Angel Isaurralde, Director de la revista Bon Appetit y la Asoc. Nouvelle Gastronomie. 

La primera expositora fue Diamela Ziganorsky, Responsable de Marketing y Capacitación de Indalo: “Los productores debemos dejar mas mensajes y herramientas para que el público pueda elegir entre más de 10 marcas. Les sugiero que prueben diversas variedades y marcas para encontrar las diferencias, investiguen descubran. Muchas veces el público se detiene en el precio del aceite sabiendo que una botella les dura aproximadamente un mes, mientras que lo que invierten en un vino suele tener un costo mayor y la durabilidad es mucho más corta. El sabor es una variable un poco subjetiva.”

Camila Sciaini, Sommelier División Aceites de Oliva Zuelo/ Familia Zuccardi, se refirió a las características organolépticas de un aceite de oliva virgen extra de calidad: “En la Argentina existen diversas variedades de aceitunas. Debemos saber y tener en cuenta que nuestra aceituna emblema es el Arauco. A la hora de realizar una cata de aceites de oliva, el aroma y sabor son fundamentales. En el sabor percibiremos los picantes y amargos. Los aromas siempre nos traerán el recuerdo de las plantas y están demostrando que el aceite es de buena calidad.”

Estela Galindo de Rosell, titular de OliBò Ingeniera química, comento “Existen diversas variedades de aceitunas. El Arauco es la aceituna emblemática Argentina. Debemos tratar de conocerlo y que sea nuestro símbolo. Esa variedad fue introducida por los jesuitas en la conquista de América y se extendió desde el Perú hasta el sur. Fue una variedad que tuvo una gran adaptabilidad y fue a fines del siglo XVIII que por una orden real se decidió talar todos los araucos de América.

Fernando Tobías, Jefe de Planta / Complejo Productivo Mediterráneo S.A. “Llamamos aceite de oliva virgen a lo que se extrae por métodos físicos del fruto del olivo. Se denomina virgen extra a todo aceite de oliva virgen cuyos parámetros de calidad están dentro del marco de análisis del código alimentario argentino y las normas del C.O.I.(Consejo Oleícola internacional). Existen en el proceso dos temas importantes, la higiene en el proceso ya que estamos hablando de comida y velocidad.”

Carlos Bórbore, Presidente de la Comisión de Capacitación y Cultura. Cámara Argentina de Vinotecas y Afines (CAVA). El fue el ultimo orador, quien reflexiono: “A los productores les esta faltando comunicación. Con estas ponencia he aprendido sobre aceite lo que no he aprendido en mi vida, a pesar que estoy hace muchísimos años en la cámara de vinotecas. Los productores deben comunicar para llegar al consumidor. Las vinotecas tendrían que tener un sector de aceites. Mucha gente consume aceite y no consume vino. Se tiene que trabajar el desarrollo inclusivo de sector de un lugar, de una aceitería. Antiguamente había un hábito de consumo de aceite de oliva.”

Fuente: Universidad de Palermo